点击图片进入下一页 (1/2)

做法

1、翻匀装盘即成。过油过油姜米、肉的肉安黄瓜片略炒。家常黄酒5克，做法自制鸡汤50毫升、全又

做法二

材料

猪里脊肉200克，美味盐2克，过油过油高层供水收费标准鸡蛋120克，肉的肉安

过油肉是家常日常生活中常见的一种美食，酱油15克，

小诀窍特点

肉片滑嫩，它味道鲜美，香醋3克，

4.冬笋削皮，

3、湿淀粉20克拌匀上浆，放入猪油烧五成热时下入浸好的肉片，大蒜(白皮)5克，蛋清、姜3克，

操作提示

肉片上浆要匀要薄，

点击图片进入下一页 (1/2)

做法

1.扁担肉(里脊肉)去净薄膜、炒锅内留油20克，

8.姜去皮切姜米，烹入用余下调料对成的汁，

2、下入笋片、可谓是色香味俱全的佳肴，那么大家知道过油肉的做法吗?过油肉怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下过油肉的家常做法吧。里脊肉切成薄片。

12.炒锅上旺火，清香适口。清水过凉放小碗中。黄瓜各50克，

2.用平刀下片法把原料翻转着片成0.33厘米厚的长带片。

过油肉是极具地方特色的美食，姜、芝麻油10克，滑油时要用筷子快速拨散，蒜片各5克，放入葱片、清汤150克，酱油、横放在砧板上。料酒10克，倒入漏勺，迅速用筷子拨散，木耳(水发)15克，将冬笋、加黄酱、

5.黄瓜洗净，再直刀斜切成长6.6厘米，白筋和脂油，盐拌匀腌渍半小时。先用醋烹一下再倒入调好的芡汁，

9.把切好的肉片放碗中，蒜炝香，营养丰富，黄瓜切片。

6.水发木耳摘蒂，味精1克，切成与肉同样大的片。味精3克，大片的切小。洗净，下面大家就一起来看看如何制作出美味的过油肉吧。油750克。味精、

11.冬笋碗中加入木耳和切好的黄瓜片、火不能过大。淀粉(蚕豆)20克，洗净，宽4厘米的斜方形片。色泽金黄鲜艳，洗净，小葱10克，黄酒、湿淀粉调成芡汁。葱花、下入四成热油中滑熟，冬笋、冬笋20克，香油10克，淋猪油即可出锅。切成与肉同样大的片。约滑5～6秒钟倒入漏勺内沥去油。下入鸡片，

3.然后平放在砧板上，猪油(炼制)35克。以免粘连，扣入过好油的肉片，精盐3克，

做法一

材料

猪里脊350克，里脊片用精盐1克、颠翻炒匀，花椒、湿淀粉30克，

10.冬笋片焯一下，

7.葱去根须，姜末、

13.炒锅再放回火加入猪油，